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Les oies sont des oiseaux migrateurs, c'est pour effectuer leur voyage qu'elles se gavent naturellement.

Les réserves obtenues s'accumulent dans le foie.

L'Oie est l'un des seuls oiseaux à pouvoir parcourir de 2000 à 3000 kilomètres sans poser une patte au sol.

C'est le seul oiseau capable de passer l'Everest. L'oie à tête barrée peut voler à plus de 10000 mètres d'altitude.

Ce sont les Egyptiens qui, les premiers, découvrirent cette qualité aux oies et la reproduirent artificiellement.

Les techniques d'élevage et de gavage ont évolué en traversant les siècles pour arriver jusqu'à nous.
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marie calmeil
Petite Histoire du Foie Gras

Labounet loubejac 24550 Villefranche du Périgord tél 05.53.29.92.71 fax 05.53.31.29.10 ................. . marie.calmeil@wanadoo.fr siret:38280406000012ape:151E